Mein Name ist Stefanie Kempken, ich bin 45 Jahre alt und wohne in Dinslaken Hiesfeld. Ich organisiere den veganen Mitbring-Brunch seit Oktober 2024. 
Im Zuge meines Oecotrophologie-Studiums von 2014 – 2018 nahm das Thema Ernährung einen immer größer werdenden Stellenwert in meinem Leben ein.
Der Einfluss von Ernährung auf die Gesundheit und die Umwelt sowie das Klima macht eine nachhaltige Ernährung sinnvoll. Tierschutz ist dabei auch ein großes Thema.Ich lebe mit einem Hund und zwei Katzen im ländlichen Bereich und beschäftige mich mit ökologischer Landwirtschaft. 
Die Arbeiten von ach so verfolge ich schon seit längerem. 2024 habe ich allerdings erst die Zeit gefunden, mich ehrenamtlich für das 
ach so Team zu engagieren.
Ich wünsche mir für die Zukunft, dass sich noch mehr Menschen mit der nachhaltigen Ernährung befassen und wir gemeinsam über den veganen Brunch Aufklärung schaffen: für weniger Massentierhaltung und positivere Klimaziele.